Ciò che può succedere a chi sogna di essere un grande chef (almeno tra le pareti e i fornelli della propria cucina!), scorazzando tra i ristoranti di Parigi è di chiedersi almeno una volta “Come fanno a prepararlo così buono?”. Di cosa parlo? Di cucina francese naturalmente. Canard, confit o maigret, al miele, al cognac. Baccalà, servito in roventi terrine di terracotta su un letto di patate agli aromi.
O di tarte de grand-mère, soffice e cremosa torta di cioccolato del Jardin d’en face. A due passi dal Sacré Coeur, nel quartiere bohemien, talmente turistico che guai a pensare di mangiar bene, c’è invece questo ristorantino che più francese non si può, pieno di gente, da cui esci carico di odori della cucina e certamente avendo provato la torta della nonna. E torni di nuovo a mangiarla, è sicuro e faresti di tutto per avere la ricetta, anche se credi che tu non saresti capace di prepararla! E invece tornata a casa becco la ricetta e…Sarà la Francia, sarà l’ottimismo del topo piccolo chef che fa della ratatouille un piatto d’alta cucina…La torta non riesce niente male! Provate a farla, e poi se passate da Parigi verificate quanto siete stati bravi:
Le Jardin d’en face
33, Rue des Trois Frères, 75018 Parigi
Per prenotare : 01 53 28 00 75
Ingredienti e preparazione:
- Fondete:
400gr cioccolato amaro
60gr burro
70gr zucchero
50gr latte - Girate con una frusta e aggiungete:
3 uova intere
2 tuorli
60gr maizena (amido di mais)
1 bustina lievito - Amalgamate senza lavorare troppo
- Versate in una teglia con cerniera e infornate in forno già scaldato a 170° per 20 min.
- Servite alla parigina, con gelato alla pesca e uno spruzzo di sciroppo di amarene.
E Voilà, un piccolo pezzo di Parigi si è introdotto dolcemente in casa vostra. Non dimenticatevi però di dividrne qualche briciola con qualche dolce amico.